2015.10.28ビッグウッド宮崎工場見学会

本日は３名のお客様にお越しいただき工場見学会を開催いたしました。

1. まずは、ハーブや穀類の保管と在庫状況からご覧いただき、アメリカのメディカルハーブメーカーであるクローガー社から空輸で送られてくるハーブを前に、世界でただ一人といわれるハーブの持つヒーリング力を利用したハンナクローガー女史について説明をさせていただきました。

2. 次に、冷凍で保管してあるお肉やお魚を冷凍庫から出しながらすべて見ていただき、カツオは懇親会にてお刺身で食べていただきました。「とっても美味しいです！」と感想をいただきました。

3.ここは、ドライフードの調合室です。それぞれの食材を工場内にある遠赤外線乾燥機にて低温で乾燥させ、粉末にしたものをフード別に調合していく工程です。

4. 調合を終えた粉末食材を温泉水と混練し、低温調理でドッグフードの形に成形して行きます。この状態では半生のドッグフードですが、皆様の食べた感想はハーブや野菜の自然な風味がするとおっしゃっていただきました。味付けはされていないので自然な味という表現が適切に思います。(笑)

5. そして、成形された半生のドライフードを60℃の低温で完成させる熟成庫の前です。この熟成庫で半日程寝かせ、乾燥と熟成を同時に行い酵母菌などが生きた状態のドライフードを完成させます。熟成庫内に手を入れていただきましたが、ホンワカ暖かく感じる程度の熟成庫内です。

6. 次に、ウエットフードやおかずなどの調理室です。ウエットフード、スープ、シチュー、等を手作業で調理し、食材を生のまま袋詰めすることで栄養分を逃がさないように、袋内での蒸し調理で完成させる工程を説明させていただいきました。

7. 次の工程は、すべての食材の仕込みをする調理室です。ミンチ、切る、煮る、焙煎、等をこの調理室にて行います。

8. 次は生食を作る、ドリップのでない特殊な急速冷凍機の紹介です。

9. ここからは、完成したすべての商品の在庫室と毎日お客様にお届けするための出荷場を見ていただきました。

工場見学は以上の内容です。アットホームで和気藹々の工場見学会が終了いたしました。ご参加いただきましたお客様、誠にありがとうございました。またのお越しを心よりお待ち申し上げます。 ビッグウッド宮崎工場　一同 3名のお客様全員に工場見学のアンケートを書いていただきました。ご参加いただいた皆様のお声も掲載させていただきます。