夏バテを防止しよう！

イーストに豊富に含まれるビタミンＢ１とは？

ビタミンB1は、体にどのような作用をするのでしょうか？

糖質の代謝をおこなう「補酵素」として働き、エネルギーを産生し、神経・筋肉などへエネルギーを供給します。

つまり、ビタミンB１がないとエネルギーが産生できないわけですね。

このビタミンB1が産みだす「糖質からのエネルギー」は、脳や神経組織の唯一のエネルギー源なので、脳の中枢神経や手足の末梢神経の機能の正常化や心臓機能を保護する働きもあります。

また、ストレスを緩和する働きや、疲労物質（乳酸）が体内に蓄積されるのを防いで疲労を緩和し、回復を早める効果もあります。

ビタミンB1は、代謝スピードが早く、しかも貯蔵されにくい性質を持っているため、継続的に食事から摂取する必要があります。

イーストに含まれるビタミンＢ１はダイエットにも効果的なの？

ダイエットのポイントは、摂取した食物の「代謝」を効率的に行うことです。

糖質の代謝を効率的に行うという意味ではビタミンＢ1は、ダイエット時には必要不可欠の栄養素といえるでしょう。

もちろん、ビタミンB１をとっただけで、必ずやせるというわけではありません。

糖質がエネルギーに”なりやすい”　ということなので、まったく運動もしないでそのエネルギーを使うことをしなければ、せっかくのビタミンB１の効果も生かすことはできませんね。

ただ、普通に生活するだけでもエネルギーを消費していますから、ビタミンB１の多い食品をとるに越したことはありません。

ビタミンＢ１が欠乏するとどうなりますか？

ビタミンB1が不足すると、糖質がエネルギーとして利用できなくなり、体に乳酸などの疲労物質が溜まりやすくなります。

結果
・疲労倦怠感　 ・食欲不振
などを引きおこし
・体重減少 ・発育不良
をおこします。

そして、糖質は身体だけでなく、脳や神経のエネルギー源でもあるために、不足すると集中力がなくなったり、イライラが起こったりします。

さらには手足のしびれ、むくみ、動悸などといった症状が出てきます。
そのほかの症状としては……
・食欲不振　 ・多発性神経炎　 ・運動失調などの神経障害（猫）　 ・不全麻痺や心臓肥大（犬）
が生じます。

では、ビタミンＢ１を過剰に摂るどうなりますか？

ビタミンB1は水溶性ビタミンといって水に溶ける性質があります。
なので、過剰に摂取しても尿と一緒に体外に排出されてしまい、過剰摂取の心配はありません。

ビタミンＢ１はどのような食材にたくさん含まれますか？

豚肉、牛・鶏レバー、鮭、うなぎ、玄米、大豆、インゲン豆などに多く含まれています。
夏バテしたときに豚肉やうなぎが健康に良い、というのはこういったところから来ているのでしょう。

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